Image thumbnail

Alle

Forskellen på almindelig pasta og pasta af catering-kvalitet ligger i tørrings-processen. Almindelig pasta går fra 60 grader C til 27 grader på 14 timer Catering pasta går fra 85-90 grader til 27 grader på 6 timer ! Den kortere tørrings-/nedkølingstid fra den noget højere temperatur bevirker, at