Menu

CAMPIONI Fusilli Fuldkorn Skruer ØKO

Varenummer: 9624
Nettoindhold: 5000 g
EAN: 8005900779775
Antal pr. kolli: 1 Pose

Næringsindhold pr. 100g

Energi 1473kJ / 348kcal
Fedt 2,0g
– Heraf mættet fedt 0,4g
Kulhydrat 67,0g
– Heraf sukkerarter 3,0g
Protein 12,0g
Salt 0,0g

Ingredienser

Fuldkorns Økologisk durum HVEDEmel*, vand. *fra kontrollerede økologiske landbrug.

Yderligere allergene info: Kan indeholde spor af: æg, soja.

Forskellen på almindelig pasta og pasta af catering-kvalitet ligger i tørrings-processen.
Almindelig pasta går fra 60 grader C til 27 grader på 14 timer
Catering pasta går fra 85-90 grader til 27 grader på 6 timer !
Den kortere tørrings-/nedkølingstid fra den noget højere temperatur bevirker, at pastaen bliver hårdere og bedre holder formen.
Hvis kogetiden normalt er 8 min. kan denne vare tåle 10 eller 12 min.
Den høje temperatur 85-90 grader – ændrer stivelsen i melet, så den bliver mere gele-agtig – dette giver en bedre form-holdbarhed og en lidt ændret smag (kun italienere kan smage forskel !) Varen er forkogt.