TJOIS Guargummi, Økologisk Vegansk Glutenfri

Guargummi er et kulhydrat, der udvindes af frøene fra bælgplanten guar. Det binder og tilfører elasticitet og bruges derfor ofte i glutenfrit bagværk. Det binder dejen og hjælper til at det færdige resultat ikke så let smuldrer. Guargummi kan også bruges til vegansk is for at undgå at isen krystalliserer og får en mere cremet konsistens.

Guargummi bruges i glutenfrit bagværk for at give ekstra struktur til dejen og for at det færdige bagværk ikke smuldrer. Kan bruges til alle former for bagværk. Brød og pizza dej opskrifter: tilsæt 1 tsk guargummi for hver 200g glutenfri mel der anvendes. Kage, muffins og hurtige brødopskrifter: tilsæt ½-1 tsk guargummi for hver 200 g glutenfri mel der anvendes. Småkager og kikseopskrifter: Tilsæt ½ tsk guargummi for hver 200 g glutenfri mel.