Menu

ALIVERIS Lasagne Plader 24 x 19,5cm Fuldkorn

Varenummer: 9656
Nettoindhold: 5000 g
EAN: 8056326720841
Antal pr. kolli: 1 Karton

Næringsindhold pr. 100g

Energi 1471kJ / 348kcal
Fedt 2,5g
– Heraf mættet fedt 0,6g
Kulhydrat 65,0g
– Heraf sukkerarter 3,4g
Protein 8,7g
Salt 0,0g

Ingredienser

Fuldkorns durum HVEDEmel, vand.

Yderligere allergene info: Kan indeholde spor af: SOJA

Forskellen på almindelig pasta og pasta af catering-kvalitet ligger i tørrings-processen.
Almindelig pasta går fra 60 grader C til 27 grader på 14 timer
Catering pasta går fra 85-90 grader til 27 grader på 6 timer !
Den kortere tørrings-/nedkølingstid fra den noget højere temperatur bevirker, at pastaen bliver hårdere og bedre holder formen.
Hvis kogetiden normalt er 8 min. kan denne vare tåle 10 eller 12 min.
Den høje temperatur 85-90 grader – ændrer stivelsen i melet, så den bliver mere gele-agtig – dette giver en bedre form-holdbarhed og en lidt ændret smag (kun italienere kan smage forskel !) Varen er forkogt.
Semolina består af: 14% vand, 13-14% protein, 1% mineraler og 65% stivelse. Der er ca. 78 plader i en kasse.